别名：water yam;薯;四棱山药;山薯;大薯;紫薯;田薯;巴掌薯;苏木薯;山药;红大薯;罐薯;翅子薯蓣;白薯;翅茎薯芋;毛条;蛮波;四楞山药;翅茎薯蓣;云饼山药;薯子;扫帚薯;青山药;摸抹蛮;毛薯;黎洞薯;脚板薯;黄薯芋;四楞薯;甘薯;飞蛾草;落子薯;野山药;

科名：薯蓣科 Dioscoreaceae

属名：薯蓣属 Dioscorea

《中国植物志》第16(1)卷117页
  48. 参薯（种子植物名称）云饼山药（云南腾冲）脚板薯（通称）图版37: 1-6
  Dioscorea alata L. Sp. Pl. 1033. 1753; C. H. Wright in Journ. Linn. Soc. Bot. 36: 90. 1903; Hayata，Ic. Pl. Formoc. 10: 42, f. 22. 1921; Merr. in Trans. Amer. Philos. Soc. 24 (2): 112. 1935; Prain et Burkill in Ann. Bot. Gard. Calcutta 14 (2): 302. 1939，pl. 123-125. 1938; 中国高等植物图鉴 5: 568,图7965. 1976; 海南植物志4: 152. 1977; T. S. Liou et T. C. Huang Fl. Taiwan 5: 100. 1978.——D. alata var. purpurea (Roxb.) M. Pouch. in Bull. Econ. Indo-China n. s. 8: 117. 1950; T. S. Liou et T. C. Huang, l. c.
  缠绕草质藤本。野生的块茎多数为长圆柱形，栽培的变异大，有长圆柱形、圆锥形、球形、扁圆形而重叠，或有各种分枝，通常圆锥形或球形的块茎外皮为褐色或紫黑色，断面白色带紫色，其余的外皮为淡灰黄色，断面白色，有时带黄色。茎右旋，无毛，通常有4条狭翅，基部有时有刺。单叶，在茎下部的互生，中部以上的对生；叶片绿色或带紫红色，纸质，卵形至卵圆形，长6-15 (-20) 厘米，宽4-13厘米，顶端短渐尖、尾尖或凸尖，基部心形、深心形至箭形，有时为戟形，两耳钝，两面无毛；叶柄绿色或带紫红色，长4-15厘米。叶腋内有大小不等的珠芽，珠芽为球形、卵形或倒卵形，有时扁平。雌雄异株。雄花序为穗状花序，长1.5-4厘米，通常2至数个簇生或单生于花序轴上排列呈圆锥花序，圆锥花序长可达数十厘米；花序轴明显地呈“之”字状曲折；雄花的外轮花被片为宽卵形，长1.5-2毫米，内轮倒卵形；雄蕊6。雌花序为穗状花序，1-3个着生于叶腋；雌花的外轮花被片为宽卵形，内轮为倒卵状长圆形，较小而厚；退化雄蕊6。蒴果不反折，三棱状扁圆形，有时为三棱状倒心形，长1.5-2.5厘米，宽2.5-4.5厘米；种子着生于每室中轴中部，四周有膜质翅。花期11-翌年1月，果期12-翌年1月。
  根据 D. Prain et I. H. Burkill 的意见，本种可能原产于孟加拉湾的北部和东部，以后传布到东南亚、马来西亚、太平洋热带岛屿以至非洲和美洲。我国浙江、江西、福建、台湾、湖北、湖南、广东、广西、贵州、四川、云南、西藏等省区常有栽培。
  块茎作蔬菜食用；部分地区作“淮山药”入药，有滋补强壮的作用。

《Flora of China》 Vol. 24 (2000)
Dioscorea alata  Linnaeus
参薯   shen shu
Dioscorea alata var. purpurea (Roxburgh) A. Pouchet; D. purpurea Roxburgh.
Tubers variable, usually globose or conical (when cork brown or purplish black and transverse section purplish white), or oblate or cylindric, much branched (when cork brown or grayish yellow and transverse section white). Stem twining to right, glabrous, ridged, with 4 narrow, membranous wings, prickly at base. Bulblets present, variable in shape. Leaves alternate basally on stem, opposite distally on stem, simple; petiole green or purplish red, 4--15 cm; leaf blade green or purplish red, ovate, 6--15(--20) × 4--13 cm, papery, glabrous, base sagittate to deeply cordate, apex shortly acuminate or caudate. Male spikes solitary or a few together, 1.5--4 cm, sometimes forming a panicle; rachis obviously zigzagged. Male flowers: outer perianth lobes broadly ovate, 1.5--2 mm; stamens 6. Female spikes solitary or 2 or 3 together. Female flowers: staminodes 6. Capsule not reflexed, oblate, sometimes obcordate, 1.5--2.5 cm; wings 1.2--2.2 cm wide. Seeds inserted near middle of capsule, winged all round. Fl. Nov--Jan, fr. Dec--Jan.
Cultivated. Guangdong, Hubei [probably originated in cultivation in SE Asia; now cultivated pantropically].